ナスだけ!うま炒め☆

サエミヤ
サエミヤ @cook_40048307

どっさりナスのおかずです☆ビールにも合いますよ!
このレシピの生い立ち
野菜室にありすぎな茄子をどっさり消費したくて考えました。

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材料

3〜4人分
  1. ナス 3本
  2. ニンニク 1片
  3. ◎醤油 大さじ2
  4. ◎酒 大さじ2
  5. ◎みりん 大さじ1
  6. ◎オイスターソース 大さじ1
  7. 鶏ガラスープ 100cc
  8. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして水にさらしてあくを抜いておく。ニンニクはみじん切りにしておく。

  2. 2

    ◎を全部混ぜ、合わせ調味料を作っておく。片栗粉と同量の水(分量外)を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。

  3. 3

    フライパンに油(分量外)をしき、弱火で温めながらニンニクを入れ、香りが立つまで炒める。

  4. 4

    ニンニクのよい香りがしてきたら、水を切ったナスを入れ、強火で油を絡めるように炒める。

  5. 5

    ナスに油が馴染んだら、2で作った調味料を入れ、一煮立ちさせる。

  6. 6

    一旦火を止め、2で作った水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜてからまた強火でとろみをしっかりとつける。

  7. 7

    盛りつけてできあがりです☆どっさりいただいてください☆

  8. 8

    09.05.29に話題入りさせていただきました。つくれぽ下さった皆さん、閲覧して下さった方々、ありがとうございます!

コツ・ポイント

ニンニクが焦げないようにしてください!苦みが出てしまいます。あとはもうお好きなように。まぶたんさんのつくれぽのようにナスがとろーっと溶けてもとても美味しそうです♪

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現在は皆さんのレシピを見て楽しく料理する日々です。つくれぽ感謝です!
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