白菜とひよこ豆のトマト煮

白菜は、大きめに切る。玉葱とにんにくはみじん切りにする。

鍋に油を熱し、玉葱とにんにくを炒める。玉葱が透き通ったら、トマト缶、白菜、ひよこ豆、だしパック、ローリエを加え蓋をして煮る。ここで、水分は加えません。

白菜がくったりしたら、調味料で味をととのえる。器に盛りパセリをちらす。

お豆。水煮を使ってもいいし、時間があれば、豆から煮ても。うちでは、お豆類は一袋まとめて煮て、冷凍保存しています。冷凍するときのポイントはゆで汁ごと保存することです。

お豆の煮方は、保温調理を使うと便利です。まだ、試行錯誤しているところで、どのくらい煮て、どのくらい保温しておけば、煮えるかはっきりしません。目安がわかれば、お知らせしたいです。