イカ下足のキュウリおろし和え
Dr仁平 @zinpei
いか下足の酢のものですが、キュウリおろしと甘酢で目先を変えてみました。生姜のしぼり汁で味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
イカを丸ごと捌いて、お造りにしたときに、下足とミミを使って酒の肴にしました。
イカ下足のキュウリおろし和え
いか下足の酢のものですが、キュウリおろしと甘酢で目先を変えてみました。生姜のしぼり汁で味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
イカを丸ごと捌いて、お造りにしたときに、下足とミミを使って酒の肴にしました。
作り方
- 1
イカ下足はよく水洗いして、1本ずつ切り離す。ミミは細切り。
熱湯でさっと茹でておく。 - 2
キュウリはすり下ろし、軽く水気を絞る。生姜はおろし生姜にして、しぼり汁を用意する。
- 3
食べる直前に、材料を全部混ぜて、盛り付ける。
コツ・ポイント
イカ下足は、茹ですぎると硬くなります。ミツカンすし酢は、手軽な市販の甘酢として使っています。好みの甘酢を用意してください。生姜のしぼり汁は、お好みで加えてください。
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