もち米を洗い水に３０分つけ、その後水切りをする。干しシイタケを２カップの水につけ、ダシをとる。

鶏肉、人参、タケノコは細かく刻み、銀杏は空煎りし皮をむき半分に切っておく。

シイタケのダシ汁に☆を加え混ぜておく。フライパンにサラダ油をひき、刻んだ野菜と鶏肉、もち米を炒める。

もち米に油が廻ったら☆のスープを加え、もち米がスープを吸ってしまうまで混ぜる。

少し冷めてからラップに取り形を作り、しっかりと口を締める。

蒸し器で１５分～２０分ほど蒸し、米が透き通ったら完成☆