小松菜のクッキー
小松菜入りで、卵、乳なしのクッキーです。オーブントースターで焼きました。甘さ控えめでサクッとおいしくできました♪野菜嫌いのお子様にも（*^_^*）
このレシピの生い立ち
小松菜は乳製品が摂取できない息子の貴重なカルシウム源でもあります。毎日欠かさず食べているので、ケーキの他にもクッキーができるのではないかと思い作ってみました（^_^）
小松菜のクッキー
小松菜入りで、卵、乳なしのクッキーです。オーブントースターで焼きました。甘さ控えめでサクッとおいしくできました♪野菜嫌いのお子様にも（*^_^*）
このレシピの生い立ち
小松菜は乳製品が摂取できない息子の貴重なカルシウム源でもあります。毎日欠かさず食べているので、ケーキの他にもクッキーができるのではないかと思い作ってみました（^_^）
作り方
- 1
マーガリンを室温に戻し、てんさい糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
- 2
小松菜は葉の部分のみを細かく刻み茹で、水にさらしてしぼる。水と一緒にすり鉢かミルでペースト状にする。
- 3
１に２を加えよく混ぜる。
-
- 4
3に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み棒状にし、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
-
- 5
包丁で約８ｍｍ程に切り、キッチンペーパーを敷いた鉄板に並べ、オーブントースター１８０度で１２分焼く。
- 6
小松菜２５ｇ入りはグリーンの色が濃くなりますが、苦味はないです。
こちらはグラニュー糖使用で、１８０度予熱ありのオーブンで２５分焼いたものです。 -
コツ・ポイント
小松菜の量で色は変わりますが、ほとんど味は同じです。オーブントースターの方が早く焼けてザクッとする感じかも。先々の子供のおやつの研究も兼ねているので、かなり油分当分控えめにしています。もっと軽い感じがよい方はマーガリンの量を増やすなど調整してみてください（^_^）
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