〇。ナスの素揚げ。〇
みょんオンマ @cook_40056547
素揚げは焦がしちゃったり、グテグテになったり失敗ばかりだったのですが...
ＩＨにして初挑戦の揚げ物レシピです❤
このレシピの生い立ち
せっかくＩＨにしたのだから...
と思い大好物のナスでチャレンジ!!!
アプリでひらく作り方
- 1
縦半分に切り、飾り包丁をしたナスを水に浸し、アク抜きして水気をしっかり切る。
- 2
トッピングで今回は万能ネギと大根おろしを使いました♬
おろしショウガも用意しておきます。 - 3
キッチンペーパー等でしっかり水気を切ったナスを１５０℃～１６０℃の油で揚げていきます
- 4
揚げている時は皮目と身の部分を箸で返しながらじっくり揚げていくのがポイントです!!!
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- 5
6分揚げた状態です。これだと少し揚げすぎですね（汗）
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- 6
よく油をきったナスを皿に盛り、大根おろし→万能ネギ→おろしショウガを添えて麺つゆをかければ出来上がり♫
コツ・ポイント
ナスを揚げているときは、均等に揚るように返してあげてください!!! どちらか一方にしていると茶色くなったり、焦げてしまうコトがあります。
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