ノンエッグ＆ミルク！ふわふわレンジパン♪
卵・乳製品を使わず、しかもＨＢがなくても簡単に１時間以内でふわふわのパンが♡
手捏ね要らずで手軽♪マクロビ対応かな？
このレシピの生い立ち
卵・乳製品アレルギー持ちの息子のために、柔らかくておいしいパンを焼きたかったので。
ノンエッグ＆ミルク！ふわふわレンジパン♪
卵・乳製品を使わず、しかもＨＢがなくても簡単に１時間以内でふわふわのパンが♡
手捏ね要らずで手軽♪マクロビ対応かな？
このレシピの生い立ち
卵・乳製品アレルギー持ちの息子のために、柔らかくておいしいパンを焼きたかったので。
作り方
- 1
耐熱性の樹脂ボールに豆乳入りホイップと豆乳を合わせレンジで40℃弱に。
-
- 2
(豆乳が熱い場合は40℃に冷ましてから)１にドライイーストを混ぜる。
その後、砂糖・塩・強力粉100ｇをよく混ぜる。 - 3
２に残りの強力粉を加え、お箸で混ぜ合わせて一塊にする。
- 4
一次発酵→３のボールにラップをしてレンジ弱(150～200ｗ)で30秒加熱。これで一次発酵が終了！基本の生地となります。
- 5
ここから成型→
まな板に打ち粉をして生地を載せ、12等分にする。切り口を中に巻き込むように丸く形を整える。 - 6
まな板の上に等間隔に並べ、濡れぶきんを被せて10分置く(冬は20分くらい)。
- 7
６をクッキングペーパーを敷いた皿に並べ、上からクッキングペーパーを被せ、レンジ弱で30秒加熱する。
- 8
クッキングペーパーごと天板に移し、濡れぶきんを被せ、室温で10～20分。目安は1.5倍に膨らむまで。これで二次発酵終了！
- 9
200℃に温めたオーブンで12分焼く。
できあがり～♪ - 10
私は５の時点でつぶあんを包んで、６ケはあんぱんにしました。
焼き上がりにホイップを付けて食べたら旨し(ﾟдﾟ)ｳﾏ- -
コツ・ポイント
普通は牛乳＋バターで作るのですが、ノンミルクのために豆乳入りホイップで代用。
豆乳入りホイップ200ml(１パック)＋豆乳30mlでもいいと思います。
私はつぶあんを包んだので、豆乳入りホイップを50ml残して泡立て、つけて食べました♪
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