鶏のクリームコロッケ＊トマトソース
commeline @cook_40034338
我が家の定番、トマトソースでいただく 鶏のクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
野菜いりのクリームコロッケ 我が家の定番です
鶏のクリームコロッケ＊トマトソース
我が家の定番、トマトソースでいただく 鶏のクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
野菜いりのクリームコロッケ 我が家の定番です
作り方
- 1
鶏肉は湯がくか、又は電子レンジでチンして、蒸し鶏にて、裂いておく。
- 2
玉ねぎ、人参、ピーマンなどバターで炒め、小麦粉をいれ、焦がさないように炒める。
-
- 3
小麦粉がすこしとろりとしたら、冷たい牛乳を少しずつ加え、
-
- 4
牛乳を全部加えたら、コンソメをいれ、分ほど煮つめてから、１の鶏肉を入れる。
-
- 5
やや固めに煮つめ、塩、コショウをする。
-
- 6
容器に移して、ラップをかけて、完全にさます。
-
- 7
６の生地を６等分し、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、１８０度の油で揚げる。トマトソースを敷いた皿に盛れば できあがり～♪
- 8
トマトソースは耐熱ボールに、にんにく、オリーブオイルをいれ、5分チン。トマト缶、コンソメを入れ、皿に10分チン～♪
コツ・ポイント
生地は固めに煮詰め、手に油を塗って丸めます。表面がつるつるになったほうが綺麗にできます。
パン粉も細かい方が綺麗です。 野菜はきのこを入れたほうがクリーミーです。
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