ゴーヤの佃煮(覚書)

miyakom
miyakom @cook_40051678

いくつか試した佃煮の中で、私はこの分量が一番好き♪
このレシピの生い立ち
たくさんあるゴーヤ佃煮のレシピを参考に自分流の分量を控えておきます。

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材料

  1. ゴーヤ 1Kg
  2. しょうゆ 100cc
  3. 50cc
  4. 砂糖 100g
  5. 50cc
  6. みりん 50cc
  7. すりごま 適量
  8. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切ってワタを取り、5mmくらいにきざんでから塩もみ、熱湯でさっと湯がく

  2. 2

    鍋に調味料を煮立て、ゴーヤを手でかるく絞って入れる。

  3. 3

    中火で煮詰め、水分が少なくなったらごまと鰹節をまぜる。

  4. 4

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