なんちゃってデミグラで煮込むハンバーグ
なんちゃってデミグラソースで煮込むハンバーグ。あくまでも「デミグラ風」・・・
このレシピの生い立ち
いつもは焼き汁＋ケチャップ＋中濃ソースだけど、少しだけ変えてみたらヒットしました。
なんちゃってデミグラで煮込むハンバーグ
なんちゃってデミグラソースで煮込むハンバーグ。あくまでも「デミグラ風」・・・
このレシピの生い立ち
いつもは焼き汁＋ケチャップ＋中濃ソースだけど、少しだけ変えてみたらヒットしました。
作り方
- 1
★印の材料を全て別の容器に混ぜておく。
- 2
テフロン加工のフライパンで小麦粉をから炒りする。きな粉くらいのキツネ色になったら皿にとる。
- 3
同じフライパンをサッと拭いてバターを入れ、玉ねぎを炒める。これも炒めたら皿にとっておく。
- 4
同じフライパンに軽く油をひいてハンバーグを焼く。両面に焼き目をつける程度でOK。
- 5
フライパンで焼き目をつけたハンバーグを鍋へ移す。我が家はルクルーゼのビュッフェキャセロールを使っています。フライパンは洗わずに次の段階でも使います。
- 6
【5】で使ったフライパンに【2】の小麦粉を戻し、弱火にかけながら【1】の調味料を何回かに分けて加えていく。ソースがダマにならないように、すばやくかき混ぜながら加えていく。
- 7
ソースにとろみがつき全体が混ざったら、【3】の玉ねぎを加える。
- 8
出来上がった【7】のソースを【5】の鍋に移しハンバーグと一緒に煮込む。フタをして、ときどき裏返しながら10分ほど煮込めば出来上がり。
コツ・ポイント
人参やピーマンを加えてもイイかも。残ったソースは冷凍して、次回のハンバーグでも使っています。小麦粉を炒る＆ハンバーグを煮込むのが面倒な時は、ハンバーグをしっかり焼いた後の焼き汁に、バター・玉ねぎ（みじん切り）・赤ワイン・中濃ソース・ケチャップ・砂糖を混ぜて煮立たせるだけでも美味しいソースになります。ただし、それぞれの調味料はレシピの分量の半分くらいで良いかも。
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