（準備）
むね肉はこま切り、野菜は食べやすい大きさに切っておく。
※栗はそのままもしくは半分に割る。

（調理①）
お鍋にバターを溶かし、むね肉を炒め、白ワインで香りづけする。

（調理②）
栗、玉ねぎ、人参を加え、塩コショウで軽く炒めたら、小麦粉を全体にまぶす。

（調理③）
小麦粉を溶かすように、牛乳を少しづつ加え、コンソメ、ローリエを加えて煮込む。

（仕上げ）
しめじ、アスパラを加えて、火を通し、栗が柔らかくなったら、出来上がり♪