鶏肉を一口サイズに切る。しょうがは細切りにする。

1をしょうゆ:酒:みりん＝2:1:1で混ぜたタレに10分程度つけて味を絡ませる。

フライパンに油をしいて2を弱火でフタをして両面をじっくり焼く。

残ったタレに砂糖を混ぜ、強火にして焦げないように気を付けながら3全体にたれを絡ませる。

お好みでレモンや大葉を添える。