キャベツは適当な大きさに手でちぎります。人参は皮ごと縦半分に割ってから薄切りにします。

昆布はキッチンバサミで5mm幅くらいに細切りにします。赤唐辛子は輪切りにします。

ボウルに材料全部を入れて、塩が全体に回るようにざっくりかき混ぜます。

浅漬け器に入れて重しをかけて、半日以上冷蔵庫で漬けます。