ヘルシー！カリカリ鶏皮焼き！
かばぽん @cook_40044321
カリカリベーコンの鶏皮版！徹底的に脂を抜くので 高カロリーな鶏皮も安心して食べられます♪
❤09/2/19話題入り❤
このレシピの生い立ち
私のヘルシーレシピでは、基本的にカロリーの高い鶏皮は除きます。でも居酒屋では立派な一品になる部分。エコな私は捨てずに冷凍し、ある程度たまったらこれを作ります。
ヘルシー！カリカリ鶏皮焼き！
カリカリベーコンの鶏皮版！徹底的に脂を抜くので 高カロリーな鶏皮も安心して食べられます♪
❤09/2/19話題入り❤
このレシピの生い立ち
私のヘルシーレシピでは、基本的にカロリーの高い鶏皮は除きます。でも居酒屋では立派な一品になる部分。エコな私は捨てずに冷凍し、ある程度たまったらこれを作ります。
作り方
- 1
鶏皮は大き目の一口大に切ります。
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- 2
フライパンに1を入れて火をつけます。弱火で加熱します。
-
- 3
脂がどんどん出きますが、しばらく揚げるような感じで熱し続けます。(1カップ近い脂が出ます)
-
- 4
唐揚げ状態になったら、キッチンペーパーなどで脂をこれ以上取れないくらい、しっかり取ります。
-
- 5
脂が出ないようになったら、カリカリに仕上げ、キッチンペーパーで脂切りをします。
-
- 6
塩をふってできあがり！湿気やすいので、出来立てをお召し上がり下さい。
-
- 7
☆2009年2月19日
つくれぽ10人になりました。
作ってくださった皆さま、ありがとうございますo(^o^)o -
コツ・ポイント
我が家では鶏皮を冷凍し、たまったら作りますが、1枚からでも出来ます。細切りにして作ればサラダのトッピングにもなりますよ♪かなり縮むので大きめに切ります。今回300gの鶏皮を使いましたが、出来上がりは90gでした。鶏皮の脂ってすごいですね～！
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