茄子のスタミナ和え(ニンニク和え）
主夫の英明 @cook_40034985
暑い時向きの茄子の和えものです。
このレシピの生い立ち
ナスがおいしい季節。
生でも美味しいので、ニンニクを使った和えものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
適当に皮をむき、暫く塩水につけてあく抜きをしておく
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- 2
水切りした茄子に軽く塩を振り、１０分ほど置いたのち絞る
- 3
ニンニクはみじん切り、大葉は千切りしてできれば水につけてあく抜きをする。
- 4
絞ったナスにニンニクと大葉、薄口しょうゆと好みで唐辛子やごま油を混ぜてあえる
コツ・ポイント
夏場なら青いトウガラシがあるので、それを使うとぐっと風味が増します。
茄子の大きさによって調味料の分量は加減してください
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