刻んだチョコレートを５０℃の湯煎にかけてあまり触らずに溶かします。ほとんどとけたら同じ湯煎にかけた生クリームを加えます。

生クリーム加えた後もあまり激しく掻き混ぜずお酒と共にもったりもったり混ぜます。型などに流し入れ一晩冷蔵庫へ

固まったら切り、ココアパウダーをまぶします。