水にゼラチンを入れてふやかす。牛乳を鍋に入れて沸騰寸前で止め、ゼラチン、砂糖を入れて完全に溶かす。

ヨーグルトと生クリームを混ぜ合わせ①を少しずつ流し入れ素早く混ぜ合わせる。レモン汁加えて混ぜ型に入れ冷蔵庫へ。