ココアようかん

Rosemary Corner
Rosemary Corner @cook_40016875

深いココアの味、ようかんの食感・・・和洋両方のスイーツを一度に味わう不思議な味の体験はいかが?
このレシピの生い立ち
いつもホットドリンクで味わっているココア・・・プリンのぷるぷる感とようかんのこしのある食感の両方が味わえる冷たいデザートに仕上がりました!
レーズンを入れると味わいのアクセントになります。

ココアようかん

深いココアの味、ようかんの食感・・・和洋両方のスイーツを一度に味わう不思議な味の体験はいかが?
このレシピの生い立ち
いつもホットドリンクで味わっているココア・・・プリンのぷるぷる感とようかんのこしのある食感の両方が味わえる冷たいデザートに仕上がりました!
レーズンを入れると味わいのアクセントになります。

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材料

2人分
  1. ココアパウダー(無糖) 8g
  2. 粉寒天 2g
  3. 砂糖 16g
  4. 牛乳 200cc
  5. 20cc
  6. レーズン 15g

作り方

  1. 1

    ココアパウダー、砂糖、湯を鍋に入れよく練ります。だまがなくなったら弱火で温め牛乳を少しずつ加え滑らかに溶かします。

  2. 2

    レーズンを加え、沸騰直前状態で2分保持します。

  3. 3

    耐熱容器に入れ粗熱を取り冷蔵庫で冷やしてできあがり!

  4. 4

    取り出しやすいようにシリコン製の容器で固めました。

コツ・ポイント

①の工程で沸騰させないように気を付けてください。
膜(カゼイン)が表面に張ったら取り除いて召し上がってください。
ホイップクリームやバニラアイスクリーム等お好きなクリームを添えて召し上がるとより楽しいです。

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毎日忙しくしている会社員ですが、休日に早起きしてお菓子やパンを作っています。手作りの「こねこね、まぜまぜ」の過程、家の中に漂う香りが好きです。皆さんの工夫に学びたいと思います。
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