とってもカンタン♪ 手作りなめたけ
気まぐれなくぅ @cook_40102712
市販のなめたけの原材料をもとに作ってみました。
魚醤（ナンプラー）が隠し味です！
このレシピの生い立ち
お土産でもらった『なめたけ』がとってもおいしかったので、表記されていた原材料をもとにアレンジしてみました。
とってもカンタン♪ 手作りなめたけ
市販のなめたけの原材料をもとに作ってみました。
魚醤（ナンプラー）が隠し味です！
このレシピの生い立ち
お土産でもらった『なめたけ』がとってもおいしかったので、表記されていた原材料をもとにアレンジしてみました。
作り方
- 1
えのきは石づきの部分を切り取り、三等分にカットし、ほぐしてから水にさらしておきます。
- 2
テフロン加工の鍋に、軽く水切りしたえのきを入れ中火にかけます。
- 3
えのきから水分が出てくるので、アクを取りながら水分が半分くらいになるまで煮込みます。
- 4
調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 5
すぐに食べきらない時は、煮沸したビンに入れて保存します。
-
コツ・ポイント
色が濃くなりすぎないように白醤油を、コクを出す為にたまり醤油を使用しましたが、ふつうの醤油で良いと思います。
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