作り方
- 1
出汁昆布は細切りにする。
えのき茸はいしづきを取り、３当分する。
しめじはいしづき取り、小さく分ける。 - 2
鍋に１と黒酢以外の調味料を入れ、弱火にかける。
-
- 3
かさが減り、とろみが出てきたら、黒酢を入れ、２～３分煮る。
-
- 4
火を止め、あら熱がとれたら清潔な瓶などに詰めて冷蔵庫で保存する。
できれば１週間ほどで食べきる。 -
コツ・ポイント
調味料は加減しながら入れてください。
我が家ではちょうどよい感じなので…
弱火ですれば失敗することはありません。
出汁昆布は出汁をとったものでいいです。
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