市販のなめ茸を再現しましたこのレシピの生い立ち市販のものを買うと不経済なので…
出汁昆布は細切りにする。えのき茸はいしづきを取り、３当分する。しめじはいしづき取り、小さく分ける。
鍋に１と黒酢以外の調味料を入れ、弱火にかける。
かさが減り、とろみが出てきたら、黒酢を入れ、２～３分煮る。
火を止め、あら熱がとれたら清潔な瓶などに詰めて冷蔵庫で保存する。できれば１週間ほどで食べきる。
調味料は加減しながら入れてください。我が家ではちょうどよい感じなので…弱火ですれば失敗することはありません。出汁昆布は出汁をとったものでいいです。
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