ささがきゴボウを作ります。
ねぎは斜めに5ミリくらいに切ります。

胡麻油を入れたフライパンにゴボウがしんなりなるくらいまで炒めます。しんなりしたら長ネギを入れます。

長ネギにも軽く火が通ったら、じゃこを入れ、酒、みりん、だし醤油を入れます。

全体がなじんだら火を止めてゴマを入れます。