モロヘイヤの冷たいスープ
takahasi @cook_40014912
夏野菜としてすっかり有名なモロヘイヤ。
原産地エジプトではスープで食べるのが一般的のようです。
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べられるように味をちょっとアレンジしてみました。
モロヘイヤの冷たいスープ
夏野菜としてすっかり有名なモロヘイヤ。
原産地エジプトではスープで食べるのが一般的のようです。
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べられるように味をちょっとアレンジしてみました。
作り方
- 1
モロヘイヤの葉っぱと柔らかい茎だけをやわらかくゆでる。
- 2
包丁で丁寧に細かく刻む。
- 3
なべに水を入れ、ホタテスープを溶かし、レモン果汁を加え味を調える。あら熱を取って刻んだモロヘイヤをいれよく混ぜる。
- 4
スープを器に盛り付け、ゴマ・刻んだトマトなど彩りよく盛り付ける。氷を浮かべると涼しげでおいしそうです。
コツ・ポイント
モロヘイヤは細かく刻むほど粘りが出るので、ねばねばが好きな人は細かく、さらっとしたスープが好きな方は大きめに刻んでください。
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糖質制限医療推進協会 -
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その他のレシピ
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