残り物の天ぷらでリメイク☆天ぷらの卵とじ

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ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

残り物でもひと手間加えれば立派な一品になります(^^*) ご飯にのせて天とじ丼にしてもいいですね～♪

このレシピの生い立ち
買ってきた天ぷらや残った翌日の天ぷらは、衣が固かったり、べちゃっとしたり、そのまま食べるにはちょっと‥ というときには迷わず卵とじにしちゃいます。海老やイカがなくてもボリュームある一品になります(*^^*)

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材料

１人分
  1. 天ぷら １人分
  2. ● 水 大さじ４
  3. ● だしの素(顆粒) 小さじ１/３
  4. ● 酒 大さじ１
  5. ● 砂糖 大さじ１/２～１
  6. ● しょう油 大さじ１
  7. 卵 １コ

作り方

  1. 1

    小さめの鍋、またはフライパンに●印の調味料を加え、味を確認したら火を着けます。

  2. 2

    フツフツしてきたら彩りよく天ぷらを並べます。

  3. 3

    溶いた卵を回しかけフタを閉め30秒～１分。卵が好みの加減に固まったら出来上がりです。

  4. 4

    卵は必ず煮汁が煮立ったのを確認してから加えます。早く入れると濁るので注意してください。

  5. 5

    野菜だけでも卵でとじると彩りの良いボリュームのある一品になります。

コツ・ポイント

天ぷらの衣が煮汁を吸うので、衣が厚い場合や天ぷら量が多い時には煮汁も増やしてください。このレシピは卵を加えるとちょうど煮汁もなくなる位の分量です。(お弁当の時など) 汁だくが好きな場合は1.5倍量の調味料で作ると良いです。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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