凍み豆腐のから揚げ
ミセス高橋 @cook_40047661
凍み豆腐（高野豆腐）にコンソメ味を吸わせて、ナゲット風なから揚げにしてみました。
このレシピの生い立ち
若者受けする凍み豆腐料理を作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
300ccのお湯にコンソメのキューブタイプの粒を入れ火にかけ溶かす。
- 2
1の鍋に乾いたままの凍み豆腐を入れ加熱し戻し、沸騰して1分したら火を止める。
- 3
凍み豆腐を鍋から上げ、冷まし、汁気をほんのちょっとだけしぼる。
1枚を4等分に切る。 - 4
片栗粉とから揚げ粉を半々に混ぜ合わせ、から揚げ粉を作る。（から揚げ粉だけだと味が濃くなるため）
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、180度に加熱する。
- 6
５に粉をまぶした凍み豆腐を入れ、両面がきつね色になったら出来上がり。
コツ・ポイント
凍み豆腐はお湯で戻さないこと。お湯で戻してしまうとコンソメ味が凍み豆腐にしみこまないから。直接コンソメ味のお湯に浸してください。
コンソメ味を付けた凍み豆腐は汁気をあまりきり過ぎないこと。
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