結果は半年後。 オリーブの塩漬け実験。
nekoyadayo @cook_40042465
化学物質を一切使わないので失敗するかもですが、とりあえず何とかなるでしょ。＾＾；塩漬けだもの。
このレシピの生い立ち
オリーブをたくさん頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブをよく洗う。
種取り器があれば種を取る。（輪切りにしてもいいよ） - 2
瓶にオリーブを入れ、水を瓶にいっぱいになるまで入れる。
- 3
塩を入れる。
- 4
たまに上に浮いてくる灰汁をとりながら、冷暗所で半年寝かす。
- 5
オリーブの分量を間違えてました。ごめんなさい。(＞_＜)
- 6
11月26日
水がすごく濁ってきて表面がカビっぽくなってきた。失敗か！？ -
- 7
漬け直しする。オリーブを洗って、焼酎を全体にかけて塩をまぶしてみた。
-
- 8
水は入れずに、ニンニク・かぼすの皮・ローズマリーを入れてみた。コレでもうちょっと様子を見ます。
- 9
１２月１０日
オリーブの半分くらいまで水があがってきた。色も悪くシワシワ。 -
- 10
洗って食べてみたら渋みもなく意外においしい。びっくり〜
もう食べれます。 -
- 11
友達が水と塩で漬けるやり方で大成功だったそうです。2ヶ月半なのにもう食べれるそうです。こまめに水換えしたそうです。
-
- 12
レシピID :18267443
パスタを作ってみました。 -
- 13
レシピID :18231728
パンを焼いてみました。 -
コツ・ポイント
ゆっくり塩が溶けて飽和食塩水になってくるはずなので、苛性ソーダとかで渋みを抜かなくても渋みが抜けるかなって思ったんだけど、塩の分量とかは全く適当なので半年後のお楽しみです。
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