作り方
- 1
大根は汚れてる箇所のみ皮をむく。５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
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- 2
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
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- 3
鍋に大根を入れ、その上に玉ねぎを乗せる。水を入れて大根が浸るようにならす。
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- 4
フタをして強火で３～４分。沸騰したら弱火で５～１０分。煮えたら冷ます。
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- 5
ミキサーに冷めた④を入れてなめらかにする。
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- 6
⑤を鍋に戻し、とりがらスープ・中華スープの素を入れて温める。
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- 7
味見をして塩・黒こしょうで調整する。４００ｃｃ出来ました。
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コツ・ポイント
どろっとしたポタージュです。サラサラにしたい場合は水を加えると良いと思います。
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