スペアリブの甘辛クランベリーソース煮
madamekaiu @cook_40068239
クランベリーが甘酸っぱい、柔らかスペアリブです。焼いて脂を落としてから煮込むのがポイント。
このレシピの生い立ち
使い残しのクランベリーソースで作ってみました。
スペアリブの甘辛クランベリーソース煮
クランベリーが甘酸っぱい、柔らかスペアリブです。焼いて脂を落としてから煮込むのがポイント。
このレシピの生い立ち
使い残しのクランベリーソースで作ってみました。
作り方
- 1
ジップロックにスペアリブを入れ、塩麹を揉み込んで冷蔵庫で30分ほど置く。
- 2
ペーパーで塩麹を拭き取り、250°Cに予熱したオーブンで10分焼く。
-
- 3
厚手の鍋に、オリーブ油と叩いて潰したにんにくを入れ、火にかける。香りが立ったら種を取った鷹の爪も加える。
- 4
③に調味料を全部加えて煮立て、ジェリー状のクランベリーソースを煮溶かす。
- 5
④に②のスペアリブを加えて落し蓋をし、弱火で20分ほど煮る。
-
- 6
落し蓋を取って、時々ソースを回しかけながらさらに20分ほど、このくらいまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
クランベリーソースはs&wの缶入りジェリータイプを使用しています。量は多めでも少なめでも、あるぶんだけでOK。
赤ワインビネガーとはちみつの量で加減して下さい。
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