我が家のつゆだく肉じゃが

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モンキーMAMA
モンキーMAMA @cook_40039465

我が家の肉じゃがは汁がたっぷりです
食べ終わったら汁まで飲みたくなってしまうそんな我が家の自慢のレシピです
このレシピの生い立ち
あるグルメ雑誌の別冊のレシピ本にのっていた某有名和食の鉄人のレシピを私なりに作りやすくアレンジしたレシピです。
自分用の覚書です。

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材料

３~４人前
  1. 牛肉(薄切り) ２００ｇ
  2. じゃが芋 ３個
  3. 人参 １本
  4. 玉ねぎ １個
  5. 糸こんにゃく １パック
  6. ●だし汁 ３００ｃｃ
  7. ●醤油 大さじ４杯
  8. ●みりん 大さじ２杯
  9. ●酒 大さじ２杯
  10. ●砂糖 大さじ１杯
  11. サラダ油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    じゃがいは4つに人参は乱切り玉ねぎはくし切り牛肉は食べやすく切り、こんにゃくはゆでて適当な長さに切る

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れじゃがいも人参をしっかりめに炒める
    玉ねぎを入れ軽く炒める

  3. 3

    牛肉をバラバラになるように野菜の上に乗っける
    その上から混ぜ合わせた調味料●をかけるように入れる

  4. 4

    煮立ってきたらあくを取り糸こんにゃくをお肉の上にのせるように入れる

  5. 5

    アルミホイルで落としぶたをしてじゃっかん弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで15~20分煮る

  6. 6

    完成したら少し時間をおいて味を落ち着かせるとよりいっそうおいしくいただけます

コツ・ポイント

じゃがいもはうちではきたあかりを使っていますお好みでメイクイーン・男爵お好きなものを使ってください
男爵やきたあかりは溶けやすいので煮る時間に注意
うちは玉ねぎ・人参・糸こんにゃくが好きなので多めに入れています。
お好みで調節してください。

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レシピ作者

モンキーMAMA
モンキーMAMA @cook_40039465
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野菜と魚が苦手でB級グルメ大好きな旦那好き嫌いばかりの娘おさるのジョージみたいに頓珍漢な息子お弁当や食事のメニューに頭を悩ましてばかりいる毎日頼りはクックパド！心強い味方です。少ないですがレシピもあげていますので試してみてくださいね❤
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