きゅうりを板ずりし、両端を切り落とし、半分に切り、塩漬け、一晩放置する。

↑私はジップロックに入れて塩もみして、冷蔵庫に入れて上に重いもの(麦茶ポット)を乗せてます。

翌日、人参と大根を塩もみして10分ほど放置。

水洗いし、ぎゅっと絞ったものをボウルにうつし、キムチの素、砂糖、塩辛を混ぜ合わせる。

着けておいたきゅうりを取り出し、根元を2cmくらい残し十字に切込みを入れる。

そこに混ぜておいたキムチをつめこみ、タッパに並べ、冷蔵庫へ。半日ほどで美味しいオイキムチの完成です♡