簡単すぎてごめんなさい☆鶏レバーの炒め煮
前田量子 @cook_40094205
焼き肉のタレを使うので失敗知らず。10分ほどで作れる時短レシピです。貧血対策＆鉄分補給にもなる女性に嬉しいメニューです。
このレシピの生い立ち
レバーはしっかり煮ると硬くなっちゃうし、なんだか面倒。強火で一気に炒める方が美味しいと思い、作っています。
簡単すぎてごめんなさい☆鶏レバーの炒め煮
焼き肉のタレを使うので失敗知らず。10分ほどで作れる時短レシピです。貧血対策＆鉄分補給にもなる女性に嬉しいメニューです。
このレシピの生い立ち
レバーはしっかり煮ると硬くなっちゃうし、なんだか面倒。強火で一気に炒める方が美味しいと思い、作っています。
作り方
- 1
鶏レバーはひと口大のそぎ切りにして水にさらし、血合いを取り除く。その後何回か水を取り替える。水が濁らなくなったらOK
- 2
ザルにあげてしっかりと水気を取る。
-
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、鶏レバーを入れる。30秒ほど動かさずしっかりと焼き目をつけるのがコツ。油が飛ぶので注意！
-
- 4
裏返して、裏もしっかりと焼き目をつけ、フライパンをゆすって全体に火を通し、ブランデーを入れてフランベ（火をつける）する
-
- 5
焼き肉のたれと生姜を加え、ツヤが出るまで煮絡めて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
③の時に油が飛ぶので蓋をしたくなると思いますが、くさみを飛ばしたいのでするのはNG.蓋を盾にするようにして火傷に気を付けてください。
ブランデーを入れたら少し傾けて火をつけるのですが、怖かったらアルコールが飛ぶまで火を入れればOKです
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