ショウガと玉ねぎををみじん切りにする。セロリは、１～２㎝の長さのななめ輪切り、しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

深めの鍋に油を熱し、ショウガを炒める。香りがたってきたら、玉ねぎ、しめじ、セロリを入れて炒める。

水と月桂樹の葉を入れる。煮立ってきたら、白身魚を入れる。しばらく、野菜と魚を煮込む。

コンソメとパプリカパウダーを加える。

最後に塩コショウで、味を調整。

お皿に盛り、バジル（ドライ）を数振り、振りかけて完成！