パールアガーで作るとろとろ限界★プリン
eyeyechan @cook_40019386
題名とおり、とろとろが限界なほど柔らかなプリンです。スプーンですくって食べたら舌の上でとろけます。
このレシピの生い立ち
初めてパールアガーを使った冷菓に挑戦。いろんなレシピを研究して、この配合で作ってみたら「とろとろ」なプリンが出来ちゃいました！
パールアガーで作るとろとろ限界★プリン
題名とおり、とろとろが限界なほど柔らかなプリンです。スプーンですくって食べたら舌の上でとろけます。
このレシピの生い立ち
初めてパールアガーを使った冷菓に挑戦。いろんなレシピを研究して、この配合で作ってみたら「とろとろ」なプリンが出来ちゃいました！
作り方
- 1
パールアガーと砂糖は一緒に混ぜておきます。（こうすることで玉になることを防ぎやすくなるそうです）
- 2
鍋に★の牛乳と１を入れ、沸騰直前まで温めアガーと砂糖を溶かします。（よく混ぜてください）
- 3
２の鍋に▲の牛乳を加え、さらに卵黄を１個ずつ加え、最後にバニラオイルも加えてよくまぜます。
- 4
こしたものをココットなどの型に流し入れ、冷やしたら完成！
コツ・ポイント
本当に柔らかなプリンなので型抜きには不向きです。もっとなめらかな食感・こくがほしければ、▲の牛乳を生クリームにかえてもOKです。
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