大根は１．５cm厚さに輪切りし、ハンバーグよりやや大きめの型で抜く。柔らかくなるまで下茹でし水気をふく。

フライパンにバターを溶かし、１を両面こんがり焼く。火を弱め◇、凍ったままのハンバーグを入れ、蓋をし弱火で、照りがでるまで煮詰める。

器に大根、型で抜いたスライスチーズ、ハンバーグの順に重ね、ゆずの皮(千切り)、あればイタリアンパセリをあしらう。