かつおのしぐれ煮
私のレシピ帖 @cook_40095608
しっかり中まで味がしみた、お惣菜風の一品。お刺身が残ったらぜひ、作るべし！常備菜に、お弁当のおかずにぴったり。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったのを、少し調味料を甘めに変えて作った。
かつおのしぐれ煮
しっかり中まで味がしみた、お惣菜風の一品。お刺身が残ったらぜひ、作るべし！常備菜に、お弁当のおかずにぴったり。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったのを、少し調味料を甘めに変えて作った。
作り方
- 1
かつおは2㌢角、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
-
- 2
鍋にしょうがと（Ａ）を入れて強火にかける。
-
- 3
煮立ったらかつおを入れ火を中火に変えて、おとしぶたをし10分ほど煮る。
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- 4
おとしぶたを取り、煮汁がほとんどなくなる迄煮詰める。
-
- 5
最後にみりんを加えて、全体にからめ照りをつけたら火を止める。
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コツ・ポイント
最後にみりんを入れて鍋をゆすりながら、全体にからめ照りを出します。
冷蔵庫で４日ほど日持ちします。
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