豚ミンチをほぐしすぎないように、一口大くらいの大きさの塊で炒めます。
半分火が通ったくらいでえのきを投入します。

豚から出た油をペーパーで拭き取り、もやしとピーマンと塩麹、鶏ガラスープの素を入れて軽く炒めて完成です。