薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。具材を一cm角の大きさにきり、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームを油で炒める

ボールに全卵,粉チーズ,豆乳を入れ混ぜ合わせ、サラダ油も加えよく混ぜ合わせる

塩レモンと胡椒をし、粉類を加え、軽く混ぜる（粉が少し残るくらい）

具材を加え、粉が消えるまで混ぜる。（混ぜすぎない！）

フライパンに、油をし、半量を流し入れ、ブロッコリーをちらし、残りを流し入れる。最後に、半割にした、ミニトマトを飾る。

蓋をして、中火で２分→弱火で７分→お皿を使ってひっくり返し→弱火で９分でできあがり。