セロリ、牛蒡のナムル
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
セロリと牛蒡、あまりナムルにはしない材料で作ったら、なかなか美味しい！
このレシピの生い立ち
たたき牛蒡、きんぴら、てんぷら、サラダ、炊き込みご飯の具くらいしか普段使わない牛蒡を、ちょっと変化をつけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの茎は斜めに切る。牛蒡、ピーマンは千切り、エノキは1/3程に切りほぐす。
- 2
ポリ袋にセロリの茎と葉を入れ、塩とナンプラーをふって少しもんでおく。
- 3
湯を沸かし、牛蒡、ピーマン、エノキの順に投入してゆがく。ゆがきすぎないこと。
- 4
2．の袋に3．の野菜を投入し、ごま油、酢を入れ、白胡麻をひねりながら振り掛ける。
- 5
袋を軽く揉んで、馴染ませたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛蒡は歯ごたえが残るくらいにゆがく。ナンプラーが無ければ淡口醤油でもいい。
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