厚揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをする。
干ししいたけは1カップの湯で戻す。

野菜類は乱切りに、こんにゃくは手でちぎって下湯でをする。干ししいたけは一口大に切る。

フライパンにごま油を熱し、野菜類を炒める。こんにゃく、厚揚げ、干ししいたけも加えて2～3分炒める。

[A]を入れて落し蓋をする。
5分位煮たら[B]も加えてさらに5分程煮て、煮汁が無くなれば出来上がり。