■下ごしらえ■干し椎茸は、水につけて戻す。

鶏もも肉は、一口ｻｲｽﾞに切る。

ごぼうは、ｱﾙﾐﾎｲﾙでこすり、皮を洗う。乱切りにして水にさらす。最初の水を捨ててまた水にさらす。

れんこんも皮をむいて乱切りにしたら、水にさらしておく。にんじんも皮をむいて乱切りにする。こんにゃくは手で一口にちぎる。

■炒める■鍋にごま油を熱し、強火で鶏もも肉を炒める。ごぼう・にんじん・れんこん・こんにゃくの順に炒めていく。

耐熱ﾎﾞｳﾙにさやえんどうと、少しの水を入れてﾗｯﾌﾟをする。600wのﾚﾝｼﾞで1分〜1分50秒ほど加熱する。