*しっとりジュ～シ～☆鶏ハム*
ayuly_s @cook_40041339
パサパサになりがちな鶏胸肉が、しっとりジュ～シ～に☆チマタで噂の鶏ハム。お酒のアテにもバッチリだよぉ(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
チマタで噂の鶏ハム♪ 皮を取るなどめんどうな事は省いてカンタンに美味しくできるように(^ω^)
*しっとりジュ～シ～☆鶏ハム*
パサパサになりがちな鶏胸肉が、しっとりジュ～シ～に☆チマタで噂の鶏ハム。お酒のアテにもバッチリだよぉ(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
チマタで噂の鶏ハム♪ 皮を取るなどめんどうな事は省いてカンタンに美味しくできるように(^ω^)
作り方
- 1
鶏胸肉に、砂糖・塩の順にすりこむ。
ラップで密閉するように包み、冷蔵庫で半日寝かす。 - 2
①のラップを外し、水を張ったボウルにいれる。
水をチョロチョロ足しながら塩抜きする。(約30分) - 3
塩抜きが終わったら、ラップで密閉し、輪ゴムやタコ紐でしばる。
-
- 4
お湯を沸騰させ火を止め、③を入れる。鍋にフタをして完全に冷めるまでそのまま放置。
冷めたら出来上がり(^ω^) - 5
*追記*
手順④で｢３分茹でる｣と書いてましたが、火が通りすぎるので茹でないように変更しました。
コツ・ポイント
めんどくさいので、皮は取り除いてませんが十分美味しくできました(*´ω｀)
☆先に砂糖をまぶすこと☆塩抜きはしっかり30分。
子供も食べれるように、胡椒は一緒にまぶさず、あとから振りました。残ったゆで汁はスープにして食べましょ♪
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