ゴーヤは１．５ｃｍくらいの輪切りにし、中のわたをスプーンでくりぬく。

玉ねぎ、にんじん、しょうがをみじん切りにする。

２の補足。ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｯｾｯｻｰでやると簡単です。手でみじん切りの時、水分が少ない場合は片栗粉と小麦粉を減らして下さい

ひき肉とみじん切りにした野菜、※の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

ゴーヤの内側に片栗粉・分量外（小麦粉でも可・分量外）を薄くぬり、中にミートボールの材料を詰める。

それを揚げて出来上がり。