簡単おかず。こんにゃく主役の辛味噌炒め
みゃじま @myajima
こんにゃくが主役で、主役だけの料理。
煮るイメージが強いこんにゃくだけど、炒めても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
最初こんにゃくだけ？と驚いた。Σ(￣□￣；
こんにゃくの味噌田楽がある位だから、変じゃないんだけどね。
作り方を父に聞いたら簡単だったので、それから偶に作ってます☆
飾り切りも父親に聞いたモノ。正式名称なんだろ？（＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを刻むか千切る。
１ｃｍ角位に千切るか、薄切りだと、味が絡み易くておススメ。
（今回は両方やってみた☆） -
- 2
今回の飾り切り（？）は（右から順に）薄切りこんにゃくの中央に縦に切れ目を入れ、片方を切り目にくぐらせた。簡単で見栄えが◎
-
- 3
味付け用に味噌と砂糖と水を良く混ぜておく。
- 4
フライパンに油を引き、温まったらこんにゃくを投入。
火が通るまで炒める。（水気が無くなるのが目安かな） - 5
③を入れて、焦げない様にかき混ぜつつ煮詰める。
-
- 6
水がほとんど無くなったら、唐辛子を入れて混ぜて、出来上がり♪
-
- 7
唐辛子は、赤唐辛子、タカの爪、一味、七味など、どれでも自由。私は写真の通り、長野の八幡屋磯五郎七味唐辛子を使ってます☆
コツ・ポイント
◆水＋砂糖はみりんでも代用可。私は買ってないんです。(^^；
◆子供が居る場合には、唐辛子を使わなくてもＯＫ。田楽みたいに甘くても美味しいよ。
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