バナナを細かくつぶす。他の食材も切って用意しとく。モロヘイヤもみじん切りにしておく。

鶏肉2センチくらいに切って大蒜、塩、ブラックペッパー、ガラムマサラで揉んでおく。鶏肉
、ナスとレンコンを軽く炒める。

タマネギに色がついたら、肉、ニンジンをいれ水から煮込む。この時に月桂樹、モロヘイヤも入れる。

30分中火にかけ、あくを取り、バナナを入れる。バナナがある程度溶けるまでヘラで潰しながらまた30分煮る。

カレー粉、市販のカレールーを入れる。味が甘過ぎる場合はルーを多め。最後にナスとレンコンを加えて出来上がり。

ルーを入れてから弱火で15分くらい火にかける。焦げないように気をつける。