我が家の鰹のたたき

クリーピングタイム☆'s cooksnap of when they made 我が家の鰹のたたき.
すぶたまる's cooksnap of when they made 我が家の鰹のたたき.
ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484

鰹のたたきってどう食べますか？家ではたっぷりの薬味をかけて、その上にポン酢とマヨネーズをかけて食べます。
このレシピの生い立ち
杉並に住んでいたときの近所の魚屋さんの食べ方だったと思います。
今は、あるのかな。府中のお気に入りのお店も無くなり、ここはというお魚屋さんは、駒込の少し離れた場所にしか無くなりました。香味野菜も乗せてお造りにしてくれるお店、もうないんですね

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材料

一人分
  1. 鰹のたたき 4切れ
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 生姜 1/3片
  4. にんにく 1/3片
  5. 大葉 3枚
  6. ポン酢 適宜
  7. マヨネーズ 適宜

作り方

  1. 1

    鰹のたたきは、柵で売ってるものを買ってきて、自分で切ります。厚さはお好みだけど5～8ミリくらいかな

  2. 2

    今回は一人分ずつ作りました。一人分4切れ。皿に並べます。

  3. 3

    薬味は4種類。玉ねぎ、にんにく、生姜、オオバです。玉ねぎは水にさらさない。生食の時は是非そうしてください。

  4. 4

    鰹のたたきの上に、たっぷりの玉ねぎ、細ーい千切りのにんにく、生姜を乗せます。

  5. 5

    最後に大場をちぎって乗せて出来上がり

コツ・ポイント

玉ねぎは薄切りにして、水にさらさない。
生姜やにんにくは細い千切りに
大葉は、ちぎって香りを出す。
にんにくとポン酢、マヨネーズで食べると鰹のたたき、ホントに美味しくたべられますよ。

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レシピ作者

ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484
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『食べる』『作る』事への考え方が180度変わりました。好きな人と、食べたいときに食べる料理は感覚だから、調味料は適宜今新しい献立も貯め込んでるところなので乞うご期待
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