れんこんは皮をむき5㎜幅に切り、茶こしに入れた片栗粉を両面にふる。★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき中火にかけ、①を両面こんがり焼いたら、酒を加え水分がなくなるまで焼きます。

②に★を加え強火にしフライパンをゆすりながら照りがつき水分がなくなったら火を止めいりごまをふる。

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。