生地を作ります。耐熱のボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、ダマにならないようにゴムベラでよく混ぜる。

三温糖を加えドロリとした状態になるまで混ぜる。

ラップをしないで600Wのレンジで1分加熱して取り出し、木べら全体を混ぜる。

再びレンジで1～1分30秒加熱して取り出しよく混ぜる。この作業をもう一度繰り返す。

熱いうちにきな粉を広げたバットに移して粗熱を取り、生地を6等分する。

生地を5～6ｃｍの円形に押しつぶし、あんを包んでいく。

とじ目を下にして、きな粉のバットの上に置き両端をつまんでとがらせ形を整え、仕上げにきな粉を茶こしでふりかける。