プロに聞いた！自家製発芽玄米の落とし穴！
babybutterfly @cook_40034748
発芽玄米は栄養価が豊富！買うと高いから自宅で、、、という人は多いハズ。でも、意外に知られていない本当の作り方って。。？
このレシピの生い立ち
とある人から、自宅で玄米を発芽させ、発芽玄米を作る上での意外な真実を聞きました。
プロに聞いた！自家製発芽玄米の落とし穴！
発芽玄米は栄養価が豊富！買うと高いから自宅で、、、という人は多いハズ。でも、意外に知られていない本当の作り方って。。？
このレシピの生い立ち
とある人から、自宅で玄米を発芽させ、発芽玄米を作る上での意外な真実を聞きました。
作り方
- 1
玄米は力を入れて”研ぐ”白米のようにザラザラと洗うのでは玄米のヨゴレは落ちません。殻にヒビを入れ水分の吸収率を上げます！
- 2
研いだら一旦水気をしっかり切って、タッパーなどのフタのある保存容器に入れ、キレイな水をかぶるくらいまで入れます
- 3
夏以外なら、常温でも大丈夫です。夏場は冷蔵庫に入れましょう。半日～１日に一度、水を換えて下さい。さてココからが大事。
- 4
１日以上経つと胚芽部分がプクっとしてくるのが見えます。実はこの時が一番栄養価が高まっているのです！すかさず炊いて下さい！
コツ・ポイント
絵に描いたように、ぴこっと芽が出るまで放置しては、せっかくの栄養が芽の成長に使われてしま
い、お米そのものに残らなくなってしまいます。
ぷくっと膨らんだ胚芽が見えたら、タイミングを逃さず炊きましょう！栄養価はこの時が一番です！！
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