野菜は１ｃｍの角切りにする。ベーコンも１cm角に切っておく。

あさりを茹でる。沸騰したお湯に入れ、灰汁を取り、開いたらざるにあげ身をスプーンで取り出す。茹で汁は捨てないで下さい。

鍋にバターを入れ、溶けたらベーコンを炒める。香りが出たら野菜を炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を振り入れ、更に炒める。

そこに、あさりの茹で汁を加える。小麦粉を溶かすように少しずつ。次に牛乳を加える。そこにあさりの剥き身を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

野菜が柔らかくなったら、生クリームを加え、塩コショウで味を調え、パセリを散らしてできあがり！