レンジ蒸し鶏 くるみ胡麻味噌ソース
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia
いつもの胡麻味噌にくるみペーストを加えてコクと旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
当店のくるみペーストはあっさりしてますので、パスタにはもちろん、和風にも良く合います。ぜひお試しください＾＾
レンジ蒸し鶏 くるみ胡麻味噌ソース
いつもの胡麻味噌にくるみペーストを加えてコクと旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
当店のくるみペーストはあっさりしてますので、パスタにはもちろん、和風にも良く合います。ぜひお試しください＾＾
作り方
- 1
鶏肉は半分にカットしてフォークなどで穴をあけて火の通りを良くする。そのまま常温に戻しておく
- 2
耐熱容器に鶏肉を並べて入れ、酒大さじ１をふり、レンジ６００wで５分温める。
- 3
竹串などを通し、血が滲まなければラップをしたまま粗熱を取る。血が滲むようだったら１分ずつ再加熱する
- 4
小鍋にオリーブオイルとピチを入れ、香りが出たら酒大さじ１をふり入れ一煮立ちする
- 5
ボウルに４とくるみペースト、すりごま、味噌、砂糖、ネギを入れて良く混ぜ合わせる
- 6
鶏肉を食べやすい大きさにカットして皿に並べ、５を塗るように乗せる
コツ・ポイント
鶏肉は余熱でも火が通りますので、加熱しすぎにはご注意ください。５で味が薄いと感じられたら胡麻や味噌を多めにいれたり、醤油を少し足しても美味しいです。
イタリア・オーガニック認定食材を中心に輸入販売する「イタリア食材専門店ベリッシモ」が提案するレシピです。オリーブオイル・バルサミコ酢・トマトソースほか、本場イタリアの厳選した食材、調味料を使うことで、いつもの食卓がリストランテに。
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