今回は新じゃがの小いもを使います。皮をよく洗っておきます。

鍋にじゃがいもを入れ、たっぷりの水を入れて茹でる。12～15分くらい。

その間にそら豆をさやから出しておく。
1袋はこのくらい。

黒い部分の反対側に切りこみを入れる。幅は2㎝くらい。

じゃがいもを茹でている鍋に、塩小さじ1を入れ、そら豆も一緒に茹でる (^^;　そら豆は3分程茹で、ざるに上げる。

少し冷めてから、切りこみの反対側をつまみ、豆を押しだす。

セロリは筋を取り、大きめに千切りする。お好みで葉っぱもちぎっておく。

●の材料はすべて合わせ、よく混ぜておく。

じゃがいもが茹であがったら湯を切り、鍋にじゃがいもを戻して、こふき芋の要領で水分を飛ばす。

ボウルに移し、じゃがいもを粗目に崩す。

そら豆とセロリの茎を入れる。

●の材料を加え、軽く混ぜる。

さらにセロリの葉とマヨネーズ、胡椒を加え、軽く混ぜる。